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Cordero en chilindrón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de cordero (pierna deshuesada)
  • 4 pimientos choriceros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Brandy
  • Aceite



Elaboración:

  • Poner los pimientos choriceros en remojo 1 hora. Conservar el agua.
  • Cortar la carne de los pimientos en trozos medianos y trocear la cebolla, los pimientos verdes y los tomates.
  • Poner en una cazuela aceite y rehogar la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y los tomates.
  • Dorar el cordero laminado en una sartén aparte e incorporarlo a la cazuela anterior con la verdura.
  • Mojar con vino blanco, brandy y el agua de los pimientos choriceros.
  • Proseguir la cocción un rato más y listo.

 

La receta de cordero en chilindrón es un plato típico navarro donde los haya. Se puede guisar de distintas formas y con resultados muy diferentes, pero la cebolla, el pimiento choricero y el cordero de pasto generalmente llevan a un resultado satisfactorio.

 

 

¿Sabías que...

La mandarina, proveniente de China, es el fruto del mandarino y es el cítrico de menor tamaño pero también el más dulce, jugoso y oloroso de todos. Las mandarinas tienen la piel muy suelta, por lo que resultan fáciles de pelar y, al igual que las naranjas, son ricas en vitamina C.


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