Cordero estofado
Receta de cordero estofado en la categoría de cordero.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de pierna de cordero
- 4 pimientos choriceros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal
- 2 dl. de vino blanco
- Aceite de oliva
- 3 dl. de caldo (hecho con los huesos de la pierna)
- Pimienta
Elaboración:
- Trocear el cordero y freír en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté dorado, pasarlo a una cazuela.
- En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo, bien picados.
- Cuando estén dorados, escurrir y añadir a la cazuela del cordero.
- Poner la cazuela al fuego y agregar el vino blanco.
- Dejar reducir y a continuación, agregar la carne de los pimientos choriceros.
- Salpimentar el cordero y añadirle el caldo.
- Dejar cocer a fuego muy lento, hasta que esté hecho.
- Servir caliente, acompañado de dados de patatas fritas.
¿Sabías que...
Los canapés variados son combinados de pan de molde sin corteza, cortados en triángulos o cuadrados y untados con mantequilla, margarina o mayonesa, según se desee. Sobre ellos se puede disponer caviar, paté, anchoas, huevo cocido, quesos, sobrasada, aceitunas, embutidos, setas o diferentes vegetales.
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