Cordero con manzanas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de cordero
• 3 manzanas ácidas
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta en polvo
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Las manzanas se pelan, se cortan en cuatro partes y después en rodajas gruesas. Con ellas se cubre el fondo de una cazuela, colocando encima la mantequilla. Después se pone el cordero cortado en trozos finos, se sazona con sal y un poco de pimienta, y se rocía con un chorro de aceite. Bien tapado, se pone en el fuego durante unos minutos y se introduce luego en el horno a temperatura baja. De vez en cuando se regará con un poco de agua. Una vez tierna, se pasa la carne a una fuente, se riega con el jugo caliente y se rodea con las manzanas. El cordero con manzanas se sirve muy caliente.

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