Cordero en salsa picante

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pierna de cordero de 1 1/2 kg. aproximadamente
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• Pimienta molida
• Aceite
• Sal
• Salsa picante

Elaboración:

• Efectuar tres cortes en la pierna de cordero pasando el hueso pero sin llegar al final de la carne. Salpimentarla y poner en una fuente refractaria. Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Disponerlas alrededor del cordero y rociar con un chorrito de aceite y 2 vasos de agua. Introducir la fuente en horno normal y dejarla hasta que la carne quede crujiente en la superficie y jugosa por dentro. Añadir el agua que sea necesaria durante la cocción. Trocear la carne, disponerla en una fuente y recubrirla con su salsa e ingredientes pasados por el chino. Acompañar el cordero con la salsa picante.

Seguir @lasrecetas