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Amanida catalana

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 escarola
  • 1 lata de anchoas
  • 100 g. de jamón York
  • 150 g. de butifarra
  • Tallos de apio
  • 2 huevos cocidos
  • 1 tazón de salsa mayonesa
  • Vinagre
  • 6 cebolletas
  • Sal



Elaboración:

  • La escarola se lava bien y se coloca, troceada, en una fuente o ensaladera, donde se le añaden los tallos de apio cortados en trocitos, las cebolletas, el jamón picado en pequeños cuadrados y las anchoas. Se agregan después una cucharada de vinagre y un pellizco de sal.
  • Por último, se baña todo el conjunto con salsa mayonesa y se adorna con los huevos cocidos y la butifarra, ambos cortados en rodajas.
  • La amanida catalana se sirve bien fría.

 

 

¿Sabías que...

Sea cual sea su variedad, para que una carne resulte sabrosa es imprescindible darle el punto correcto. Por ejemplo, es un error muy extendido creer que las carnes quedan mejor si se adoban con ajo el día anterior al de su cocinado. El ajo es necesario para dar a la carne un sabor agradable, pero basta con agregarlo una hora antes de su preparación. Tampoco debe sazonarse la carne hasta el mismo momento de cocinarla, pues la sal hace que pierda el agua y quede muy seca.


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