Amanida catalana

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 escarola
• 1 lata de anchoas
• 100 g. de jamón York
• 150 g. de butifarra
• Tallos de apio
• 2 huevos cocidos
• 1 tazón de salsa mayonesa
• Vinagre
• 6 cebolletas
• Sal

Elaboración:

• La escarola se lava bien y se coloca, troceada, en una fuente o ensaladera, donde se le añaden los tallos de apio cortados en trocitos, las cebolletas, el jamón picado en pequeños cuadrados y las anchoas. Se agregan después una cucharada de vinagre y un pellizco de sal.
• Por último, se baña todo el conjunto con salsa mayonesa y se adorna con los huevos cocidos y la butifarra, ambos cortados en rodajas.
• La amanida catalana se sirve bien fría.

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