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Caballa ahumada con picatostes

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 rebanadas gruesas de pan un poco seco
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 filetes de 100 g. de caballa ahumada
  • 150 g. de ensalada mixta, por ejemplo berros, remolacha y acelgas de tallo rojo
  • 2 o 3 cucharadas de salsa cesar ya preparada



Elaboración:

  • Precalentar el homo a 200°C. Cortar el pan a dados, no hace falta retirar la corteza, y rociarlo con el aceite de oliva.
  • Repartir los dados por una bandeja para el horno y tostarlos durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Mientras, pelar los filetes de caballa y desmenuzarla en trozos no muy grandes.
  • Mezclarla con las hojas de ensalada, la salsa cesar y los picatostes de pan calientes y servir.

 

 

¿Sabías que...

Antes de ser sacrificados, los terneros han de alcanzar un peso determinado, lo que hace que actualmente se les alimente en ocasiones con piensos y hormonas, que no les proporcionan un mejor sabor pero los engordan con rapidez. Por otra parte, la carne de ternera recién sacrificada no precisa madurar durante tanto tiempo como sucede con la vaca, el buey o el toro.


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