Ensalada de arroz (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de arroz
• 1 lata de bonito
• 1 lata de anchoas
• 2 tomates duros
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla pequeña
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se cuece el arroz como se dijo en la receta anterior, y se coloca en una fuente o ensaladera, donde se mezclará con el bonito deshecho. Por encima se ponen las anchoas, pueden ser en filetes o enrolladas, los tomates partidos, los huevos cocidos y los trocitos de cebolla. La ensalada de arroz se adereza con sal, aceite y vinagre, y se sirve bien fría.

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