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Ensalada de arroz integral

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de arroz integral
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g. de guisantes hervidos
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta negra molida



Elaboración:

  • Cocer el arroz en agua con sal hasta darle el punto que deseemos.
  • Escurrir y pasar por agua fría.
  • Reservar.
  • Picar el pimiento verde. Reservar.
  • Picar el pimiento rojo. Reservar.
  • Picar la cebolleta. Reservar.
  • Picar el tomate. Reservar.
  • Añadir todos los ingredientes en una ensaladera con el arroz.
  • Mezclar bien todos los ingredientes.
  • En un bol aparte mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que ligue un poco.
  • Verter esta preparación en la ensalada y mezclar bien.
  • Dejar enfriar.
  • Servir.

 

El arroz integral aporta más vitaminas que el arroz blanco pero una energía similar.

 

 

¿Sabías que...

Los mejores meses para comprar gallo son marzo y abril. Este pescado es un buen sustituto del lenguado, y tiene sus mismas aplicaciones culinarias. Hay dos especies: el gallo del norte, la más común en nuestro país, y el gallo moteado, con 4 manchas oscuras en las aletas.


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