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Ensalada de arroz integral
Ingredientes
(para 4 personas):
- 200 g. de arroz integral
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 g. de guisantes hervidos
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
- Cocer el arroz en agua con sal hasta darle el punto que deseemos.
- Escurrir y pasar por agua fría.
- Reservar.
- Picar el pimiento verde. Reservar.
- Picar el pimiento rojo. Reservar.
- Picar la cebolleta. Reservar.
- Picar el tomate. Reservar.
- Añadir todos los ingredientes en una ensaladera con el arroz.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- En un bol aparte mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que ligue un poco.
- Verter esta preparación en la ensalada y mezclar bien.
- Dejar enfriar.
- Servir.
El arroz integral aporta más vitaminas que el arroz blanco pero una energía similar.
¿Sabías que...
Los mejores meses para comprar gallo son marzo y abril. Este pescado es un buen sustituto del lenguado, y tiene sus mismas aplicaciones culinarias. Hay dos especies: el gallo del norte, la más común en nuestro país, y el gallo moteado, con 4 manchas oscuras en las aletas.
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