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Ensalada de boquerones

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de boquerones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Los boquerones se limpian, quitándoles la cabeza y las espinas, y se cortan a lo largo en dos trozos. Sazonados con sal, se colocan en una cazuela de barro, se cubren de vinagre, se espolvorean de perejil y ajo picado y se rocían de aceite. Se dejan en conserva varios días para que logren una buena maceración.

 

 

¿Sabías que...

El brécol se asemeja a una mezcla de col y coliflor de color verde oscuro o purpúreo. Se puede conseguir durante todo el año y su consumo es cada vez mayor, tanto crudo, como hervido. Muy rico en vitamina C, es una verdura digestiva y de agradable sabor.


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