Búsqueda personalizada


Ensalada de boquerones

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de boquerones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Los boquerones se limpian, quitándoles la cabeza y las espinas, y se cortan a lo largo en dos trozos. Sazonados con sal, se colocan en una cazuela de barro, se cubren de vinagre, se espolvorean de perejil y ajo picado y se rocían de aceite. Se dejan en conserva varios días para que logren una buena maceración.

 

 

¿Sabías que...

El congrio podría ser considerado como la anguila del mar, pues se parece mucho a ella en su aspecto, si bien algunos ejemplares llegan a medir tres metros y pesar 60 kilos; su peso normal, sin embargo, es bastante más modesto, pues oscila entre tres y 10 kilos. Vive en los fondos rocosos y tiene predilección por las cuevas y los barcos hundidos, habitando en todo el litoral europeo y el océano Atlántico hasta Noruega.


Temas relacionados