Ensalada de coliflor

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 coliflor
• Aceitunas
• Un trocito de jamón o mortadela
• Perejil
• Salsa mayonesa

Elaboración:

• Se limpia bien la coliflor y se pone a cocer en agua hirviendo con sal. Ya cocida, se deja enfriar y se corta en pedazos iguales y más bien pequeños, que se colocarán en una ensaladera. Se pica el jamón o la mortadela junto con las aceitunas y el perejil, si se desea se puede suprimir el perejil, y se añade todo ello a la coliflor. La ensalada de coliflor se baña con una mayonesa muy clara, o con salsa vinagreta, y se sirve muy fría.

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