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Ensalada de escarola, ajo, granada y tomate rallado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 puñado de escarola de Navarra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de pepitas de granada
  • 1/2 tomate rallado
  • 1/4 dl. de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de sal Maldon



Elaboración:

  • Lavar y trocear la escarola. Despepitar la granada. Triturar el ajo. Rallar el tomate. Mezclar estos ingredientes y aliñar con el aceite virgen y el vinagre de Jerez. Rociar con sal Maldon.

 

Esta receta de ensalada de escarola es muy rica en calcio.

 

 

¿Sabías que...

Los platos que contienen matanza se salan al final de la cocción; como sus ingredientes ya tienen sal, el plato podría resultar demasiado salado. Deben cocinarse siempre a fuego muy lento.


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