Ensalada de escarola y gulas con ajos tiernos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de gulas
• 1 escarola
• 1 granada
• Brotes de ajos
• 1 diente de ajo
• Cebollino
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra

Elaboración:

• Limpiar bien la escarola, trocearla y mezclarla con los brotes de ajo, la granada y el cebollino.
• Aliñar únicamente con aceite de oliva virgen extra.
• Sazonar las gulas con pimienta negra y saltearlas con ajo, zumo de limón y aceite.
• Colocar en un plato la escarola y sobre ella las gulas.
• Aliñar de nuevo con aceite de oliva.

La escarola admite el azúcar para su aliño, ahora bien, siempre con mesura. Si no es temporada de granada, incorpórale unas pasas.

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