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Ensalada de espinacas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 150 g. de espinacas baby
  • 30 g. de virutas de beicon
  • 2 huevos duros
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta blanca



Elaboración:

  • Cortar bien el beicon en cuadraditos previamente limpio de grasa.
  • Saltearlo en una gota de aceite de oliva.
  • Aparte, mezclar en un bol el aceite, los huevos, la mostaza, la soja y el vinagre. Salpimentar y remover.
  • Servir las espinacas en un plato, aliñar con la mezcla anterior y añadir el beicon.

 

Las espinacas crudas son excelentes para las ensaladas.

 

 

¿Sabías que...

Aunque en España el cultivo de piña tiene un escaso arraigo, podemos disfrutar de ella durante todo el año fresca y en conserva, procedente en su mayor parte de países africanos.


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