Búsqueda personalizada


Ensalada de gambas y kiwi

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 24 colas de gambas peladas
  • 2 kiwis
  • 8 hojas de lechuga
  • 150 g. de queso fresco tipo Burgos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Unas ramitas de hinojo, opcional
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cocer las gambas al vapor durante 2 o 3 minutos. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Batir el aceite con la mostaza, el vinagre, sal y pimienta, hasta que esté emulsionado.
  • Lavar la lechuga, secarla y cortarla en juliana. Colocarla en una fuente y distribuir encima las gambas, las rodajas de kiwi y el queso cortado en dados. Regar con la salsa vinagreta, decorar con el hinojo y servir.

 

 

¿Sabías que...

Las lentejas no necesitan remojo previo al cocinado, aunque sí conviene, para disminuir el tiempo de cocción, tenerlas en agua durante unas horas. Es necesario lavarlas para eliminar las que pudieran estar estropeadas, así como piedrecitas e impurezas que vienen con ellas. El procedimiento es sencillo: se sumergen en un recipiente con agua, desechando las que floten en la superficie.


Temas relacionados