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Ensalada de jamón y queso

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 100 g. de lechuga romana
  • 100 g. de lechuga hoja de roble
  • 100 g. de jamón de York
  • 4 patatas pequeñas cocidas
  • 100 g. de queso fresco tipo Burgos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Limpiar las lechugas, separar las hojas y lavarlas. Secarlas, trocearlas y colocarlas en una ensaladera. Añadir el jamón y el queso cortados en tiras y las patatas en dados.
  • Introducir el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal en un bol y batirlo con un tenedor hasta que esté emulsionado. Condimentar la ensalada con la vinagreta y servir.

 

 

¿Sabías que...

Para cocer lengua de cordero o de carnero se pone a remojo en agua fresca durante una hora. Transcurrido este tiempo, se coloca sobre el fuego en una cazuela con abundante agua fría y, cuando rompa a hervir, se espuma, cocinándola durante ocho ó 10 minutos. Luego, se pasa por agua fría de nuevo y se le quitan la piel y las papilas con un cuchillo bien afilado.


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