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Ensalada de melocotón (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Pollo o pichón
  • 2 melocotones
  • 100 g. de jamón
  • 1 pimiento asado
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas
  • 3 huevos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal



Elaboración:

  • El pollo o pichón, después de asado y frío, se corta en trozos pequeños. El pimiento, una vez asado, se pela y se parte en tiras. Los huevos se cuecen y se pican. El melocotón, pelado, se remoja en agua y sal durante unas horas. Todo ello se mezcla con las anchoas y las aceitunas. Por encima se esparce jamón troceado muy menudo, aunque también se puede prescindir de él. La ensalada de melocotón se aliña con aceite y vinagre y se sirve muy fría.

 

 

¿Sabías que...

El conejo de monte debe marinar o airearse por espacio de unas horas, ya que su carne, aunque más aromática, es también más dura que la del conejo doméstico. Las formas de preparación culinaria del conejo son múltiples y válidas tanto para el doméstico como para el silvestre. Normalmente se consiguen enteros, sin piel y limpios, listos para cocinar y también congelados. Las crías de los conejos, llamadas gazapos, pueden prepararse de igual forma que los ejemplares jóvenes o adultos, y resultan incluso más deliciosos.


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