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Ensalada de melocotón (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Pollo o pichón
  • 2 melocotones
  • 100 g. de jamón
  • 1 pimiento asado
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas
  • 3 huevos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal



Elaboración:

  • El pollo o pichón, después de asado y frío, se corta en trozos pequeños. El pimiento, una vez asado, se pela y se parte en tiras. Los huevos se cuecen y se pican. El melocotón, pelado, se remoja en agua y sal durante unas horas. Todo ello se mezcla con las anchoas y las aceitunas. Por encima se esparce jamón troceado muy menudo, aunque también se puede prescindir de él. La ensalada de melocotón se aliña con aceite y vinagre y se sirve muy fría.

 

 

¿Sabías que...

Hay que evitar comprar pulpos de más de 1 kg. de peso, ya que es probable que estén duros. El buen color es signo de frescura, debe tener un aspecto resbaladizo y oler a fresco y salado. Hay que limpiar el pulpo antes de guardarlo. Un vez limpio, ponerlo en un bol cubierto con film transparente y meterlo en la nevera.


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