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Ensalada de patata, jamón y aceitunas
Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de patatas nuevas pequeñas
- 4 tomates
- 250 g. de queso fresco tipo Burgos
- 150 g. de jamón de York
- 8 hojas de lechuga
- 16 aceitunas rellenas de pimiento
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 diente de ajo
- Sal
Elaboración:
- Introducir las patatas con la piel en una cacerola, cubrirlas con agua, salar y cocer durante 15 minutos. Pelarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas.
- Cortar el tomate en medias lunas, el queso en dados y el jamón en tiras.
- Separar las hojas de lechuga, lavarlas y secarlas. Trocearlas con las manos y distribuirlas en una ensaladera junto con las patatas, el tomate, el queso, el jamón y las aceitunas.
- Mezclar el aceite, el vinagre, el diente de ajo picado y una pizca de sal con un tenedor. Condimentar la ensalada con la salsa. Remover y servir.
¿Sabías que...
Para cocer las patatas enteras y que no se rompa la piel, añadir un chorro de vinagre al agua.
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