Ensalada de patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 patatas medianas
• 1 huevo duro
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 1 lata de atún en aceite
• Aceitunas rellenas
• 1/2 lechuga mediana
• Espárragos blancos (de lata)
• 1 pepino pequeño
• Aceite
• Sal
• Perejil
• Ajo

Elaboración:

• Cocer las patatas y el huevo por separado con abundante agua y sal.
• Mientras, poner en una ensaladera honda el atún, las aceitunas y el resto de las verduras troceadas.
• Cuando las patatas y el huevo estén cocidos y fríos, incorporarlos a la ensalada.
• Aliñar todo con ajo picado, perejil, aceite y sal.
• Mezclar bien y servirla fresca.

Ésta es la típica ensalada campera, deliciosa para el verano, a la que le puedes incorporar unas gambas cocidas.

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