Ensalada de piña y pavo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 rodajas de piña fresca, cortadas muy finas
• 8 lonchas de pechuga de pavo ahumado
• 100 g. de escarola
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de zumo de piña
• 1 guindilla
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Colocar una loncha de pechuga de pavo entre dos rodajas de piña en cada plato.
• Disponer las hojas de lechuga alrededor y decorar con las lonchas de pavo restantes enrolladas.
• En un bol, mezclar el aceite, el vinagre de manzana, el zumo de piña, una pizca de sal y pimienta y la guindilla sin semillas y cortada en rodajitas.
• Condimenar esta ensalada de piña y pavo con la salsa. Servir.

Seguir @lasrecetas