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Ensalada de puerros

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 puerros
  • 3 patatas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Limpios los puerros (se les corta la mayor parte de lo verde), se ponen a cocer enteros en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Se añaden las patatas partidas en trozos grandes y se deja cocer todo media hora. Se escurren y se colocan en una fuente.
  • En una sartén aparte se fríen los ajos picados en lonchas y se vierten sobre patatas y puerros, completando el aliñado con un chorro de vinagre.

 

 

¿Sabías que...

Para cocer los cangrejos de río cuando todavía están vivos se prepara un caldo con agua, un trozo de cebolla, perejil, laurel, tomillo, sal y unos granos de pimienta. En el momento en que el agua comienza a hervir, se incorporan los cangrejos previamente lavados en abundante agua fría. Deberán cocer a fuego vivo durante 15 minutos, y pueden servirse según las preferencias, fríos o calientes.


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