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Ensalada de remolacha

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de remolacha
  • 100 g. de zanahoria
  • Zumo de naranja
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja



Elaboración:

  • Cocer la remolacha.
  • Trocear la remolacha en finas láminas y mezclarla con la zanahoria cortada en juliana.
  • Mezclar en un bol el zumo de naranja, el aceite, el vinagre y la salsa de soja.
  • Salsear, moldear y servir.

 

La remolacha es muy baja en calorías y muy rica en fibra.

 

 

¿Sabías que...

Cuando se preparen alubias estofadas es conveniente añadirles, en el momento en que vayan a cocinarse, una cucharada de aceite para facilitar su cocción y lograr que queden más suaves y tiernas.


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