Ensalada de salmón con salsa de nata

Receta de ensalada de salmón con salsa de nata en la categoría de ensaladas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • 1 vaso de nata para montar
  • 8 cucharaditas de huevas de salmón
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 escarola
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 20 hojas de lechuga francesa
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Formar rollitos con el salmón y doblar uno de los lados. Rellenarlos con las huevas de salmón y reservar.
  • Limpiar la escarola y la lechuga y cortarlas en trozos. Distribuirlas alternadamente en una fuente y colocar los rollos de salmón encima.
  • Batir la nata con unas varillas eléctricas y, cuando esté semimontada, añadir el zumo de limón, el perejil y una pizca de sal y pimienta.
  • Distribuir cucharadas de salsa entre los rollos de salmón y servir.

 

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¿Sabías que...

La sardina es conocida con este mismo nombre en toda España, aunque también se le llama sardinilla o parrocha cuando aún no ha llegado a la edad adulta. Es un pescado sabroso, nutritivo y barato, tan popular y abundante en todas las costas de España que no necesita presentación. Su cuerpo es alargado, de color azul verdoso, y con un notable contenido en grasas. Se suele encontrar en grandes bancos, sobre todo en la época de reproducción. Los países que más capturas logran son Marruecos, España y Portugal. La sardina es también la base de una potente industria conservera de gran importancia alimentaria y económica.


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