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Ensalada templada de sardina y pimiento verde

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 32 sardinas pequeñas
  • 200 g. de pimientos verdes alargados
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal gorda



Elaboración:

  • Lavar bien los pimientos y secarlos con un paño de cocina.
  • Freírlos en 1 dl. de aceite de oliva, a temperatura suave, durante 3 o 4 minutos.
  • Escurrirles el aceite, salarlos y quitarles los rabos. Reservar el aceite de la fritura.
  • Con el aceite reservado, y en la sartén anterior, freír las sardinas durante 1 minuto por cada lado.
  • Escurrirlas en papel de cocina y salarlas.
  • En un bol, mezclar el resto del aceite de oliva, el vinagre y un puñado de sal gorda. Batir el preparado hasta que ligue y reservarlo.
  • Servir las sardinas y los pimientos.
  • Salar y napar con la preparación anterior.

 

 


¿Sabías que...

El té fue introducido en Asia por los monjes budistas y difundido después por Occidente a través de los comerciantes y aventureros holandeses, portugueses y españoles. En la actualidad, países como China y Gran Bretaña lo han elevado a la categoria de bebida nacional en recuerdo de lo que fueron sus viejos imperios.


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