Aperitivo de melón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 5 melones pequeños y maduros
• 5 rodajas de piña natural
• 5 tomates pequeños
• 100 g. de aceitunas negras
• 100 g. de aceitunas verdes
• 1 lechuga
• 1 limón
• 150 g. de sardinas en aceite
• Sal

Elaboración:

• La piña se corta en trozos pequeños. Los tomates se lavan y se trocean. Se lavan también unas hojas de lechuga, reservándolas después. Los melones, que han de ser pequeños, se cortan por uno de los extremos, de forma que puedan mantenerse en posición vertical. El otro extremo se corta también, quitándoles por ese lado las semillas y extrayendo, con ayuda de una cuchara, parte de la pulpa, que se conservará en la nevera hasta el momento de ser utilizada. El interior de los melones se cubre con hojas de lechuga, colocándolos luego en una fuente grande. A continuación, se mezclan en un recipiente la piña, los tomates, las sardinas desmenuzadas, las aceitunas picadas y un pellizco de sal. Se vierte el zumo de un limón y con este preparado se rellenan los melones, distribuyendo por encima la pulpa de melón. Por último, se introduce el aperitivo de melón en la nevera para que esté bien frío en el momento de servirlo.

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