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Bagna cauda

Ingredientes
(para 10 personas):

  • 45 g. de anchoas, escurridas y picadas
  • 5 dientes de ajo majados
  • 100 g. de mantequilla sin sal
  • 2 yemas de huevo
  • Verdura cruda en bastoncillos de 5 cm. de longitud



Elaboración:

  • Calentar en un cazo las anchoas, el ajo majado y la mantequilla hasta que ésta se derrita. Mezclar en una picadora y añadir las yemas. Continuar batiendo hasta que la mezcla espese.
  • Verter la crema en un recipiente especial para fondues y llevarla muy lentamente a ebullición. Servir con verduras o pan ensartado en brochetas. También se puede servir la crema en un bol.

 

La cantidad de bagna cauda que se obtiene es limitada, pero debido a su intenso sabor será suficiente para el número de personas que se especifican en esta receta.

 

 

¿Sabías que...

La avellana es muy popular y se emplea como aperitivo y en repostería, sola o mezclada con almendra, tostada y molida. De ella se obtienen también aceite y licores muy sabrosos.


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