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Brochetas a la japonesa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1,5 kg. de muslos de pollo en filetes
  • 1/2 taza de sake o vino blanco
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de jerez dulce
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de jengibre fresco troceado
  • Pimienta recién molida
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 cucharadita de azúcar



Elaboración:

  • Cortar el pollo en dados pequeños. Mezclar el resto de ingredientes, excepto las cebolletas, en un bol de cristal.
  • Agregar la carne, tapar el bol y dejarlo marinar toda la noche en la nevera.
  • Ensartar el pollo en las brochetas, alternando con trozos de cebolleta de unos 2 cm. Asarlas entre 5 y 10 minutos, hasta que se doren.

 

 

¿Sabías que...

Al adquirir moluscos en el mercado, es importante asegurarse de que hayan pasado los controles sanitarios oportunos. Los moluscos que poseen concha (mejillones, almejas, ostras, etc.) deben tenerla completa, bien cerrada y sin roturas. La concha tiene que abrirse en el momento de la cocción. Si no es así, habrá que desechar las piezas afectadas. Un molusco cuya frescura no esté garantizada puede llegar a producir intoxicaciones.


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