Brochetas orientales

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de vieiras sin concha
• 300 g. de colas de gamba peladas
• 1 pimiento rojo
• 6 mazorcas de maíz mini
• 1 guindilla verde
• 4 cebolletas
• Salsa:
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de pimentón picante
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Elaboración:

• Cortar las vieiras por la mitad y ensartarlas en los pinchos, alternándolas con las gambas, dados de pimiento, las mazorcas cortadas por la mitad a lo ancho, la guindilla cortada en rodajas y las cebolletas limpias y troceadas. Colocar las brochetas en una fuente.
• Mezclar la salsa de soja con 2 cucharadas de aceite, el pimentón picante y el jengibre. Pincelar las brochetas con esta mezcla, cubrir y dejar macerar durante 15 minutos.
• Asar las brochetas en una plancha o parrilla unos 3 minutos por cada lado. Servirlas muy calientes rociadas con la salsa de la maceración.

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