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Buñuelos de alcachofa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 medias alcachofas
  • 50 g. de harina Yolanda
  • Cebollino picado
  • 2 cucharaditas de mahonesa
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen extra



Elaboración:

  • Quitar el pie y las hojas gordas a las alcachofas.
  • Cocer las alcachofas. Secarlas.
  • Mezclar la harina con un chorro de agua, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  • Partir las alcachofas por la mitad, introducirlas en la masa y freírlas en el aceite bien caliente.
  • Escurrir y servir.
  • Guarnecer con mahonesa y cebollino picado.

 

 

¿Sabías que...

El barbo común es un pez de agua dulce cuya característica especial es la de poseer una boca alargada y curvada hacia abajo con cuatro barbillones en el labio superior a los que debe su nombre. Tiene un cuerpo prolongado y cilindrico, de color grisáceo y, aunque algunos ejemplares pueden llegar a los seis kilogramos de peso, el tamaño medio oscila entre medio y dos kilos. Vive en los ríos de corriente rápida y en las épocas de desove remonta el cauce en bandadas. La presencia de los voraces lucios ha hecho desaparecer, en muchos de nuestros ríos, la abundante población de barbos que existía décadas atrás.


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