Croquetas de bacalao
Receta de croquetas de bacalao en la categoría de entrantes.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de bacalao desalado
- 1 taza de harina
- 1 vaso de leche
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 taza de pan rallado
Elaboración:
- Limpiar el bacalao de piel y espinas y picarlo fino.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los dientes de ajo picados. Añadir 2 cucharadas de harina, remover y verter la leche. Cocer, removiendo sin parar, hasta obtener una bechamel espesa. Agregar el bacalao y el perejil picado.
- Cuando la masa esté fría, formar las croquetas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlas, pocas cada vez, en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente de cocina y servir.
¿Sabías que...
El orégano es un condimento indispensable para platos elaborados a base de tomate. Se utiliza mucho en Italia, para condimentar pastas y pizzas, o bien para añadir a las típicas ensaladas italianas a base de tomates y quesos, porque combina muy bien con cualquier queso.
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