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Croquetas variadas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 l. de leche
  • 150 g. de harina
  • 150 g. de mantequilla
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Jamón / 2 lomitos de merluza / 1 pechuga de pollo (opcional cualquiera de los tres)
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela, poner leche a hervir.
  • En otra, poner la mantequilla a derretir, añadir la harina y el jamón picado o en el caso de la pechuga o la merluza se añadirían éstas, rehogando un poco.
  • Verter la leche hirviendo, agitar bien con unas varillas para que quede la masa fina, sin grumos.
  • Añadir la pimienta y la nuez moscada. Dejar que hierva hasta obtener la consistencia deseada.
  • Verter la masa en un recipiente plano. Una vez fría, moldear las croquetas, con cucharitas o con las manos, y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceite bien caliente.
  • Sacarlas en una fuente con papel absorbente y servirlas enseguida.

 

Prueba a hacer las croquetas de formas variadas, no sólo ovaladas: cuadradas, rectangulares, redondas, etc.

 

 

¿Sabías que...

El cangrejo común o cangrejo de mar es uno de los mariscos más populares. Desde siempre su captura ha sido el entretenimiento de niños y mayores que los buscan entre las rocas, cuando baja la marea y queda al descubierto toda la playa. No tienen cola, son más anchos que largos, con el dorso verde y pinzas en las primeras patas, más grandes en el macho que en la hembra. Su último par de patas tiene forma de pica y sirve para excavar. La carne de las patas es blanca y muy sabrosa. El caparazón, una vez cocido, toma un color rojizo y su carne, al contrario que en las patas, es oscura.


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