Croquetas variadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 l. de leche
• 150 g. de harina
• 150 g. de mantequilla
• Huevo
• Pan rallado
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Jamón / 2 lomitos de merluza / 1 pechuga de pollo (opcional cualquiera de los tres)
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela, poner leche a hervir.
• En otra, poner la mantequilla a derretir, añadir la harina y el jamón picado o en el caso de la pechuga o la merluza se añadirían éstas, rehogando un poco.
• Verter la leche hirviendo, agitar bien con unas varillas para que quede la masa fina, sin grumos.
• Añadir la pimienta y la nuez moscada. Dejar que hierva hasta obtener la consistencia deseada.
• Verter la masa en un recipiente plano. Una vez fría, moldear las croquetas, con cucharitas o con las manos, y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceite bien caliente.
• Sacarlas en una fuente con papel absorbente y servirlas enseguida.

Prueba a hacer las croquetas de formas variadas, no sólo ovaladas: cuadradas, rectangulares, redondas, etc.

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