Empanadillas de carne

Ingredientes
(para 4 personas):

• Masa de empanadillas congelada
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Perejil picado
• 1 huevo duro
• 100 g. de picadillo de ternera
• 100 g. de picadillo de cerdo
• 1/2 dl. de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Saltear la cebolla y los pimientos (todo finamente cortado) en el aceite de oliva hasta que estén blandos.
• Añadir la carne picada.
• Salpimentar.
• Mojar con el vino blanco y reducir a la mitad.
• Dejar enfriar.
• Picar el huevo duro y mezclar con la preparación anterior.
• Cortar la masa en círculos.
• Rellenar y cerrar.
• Freír en abundante aceite.
• Escurrir el aceite y servir con perejil espolvoreado por encima.

Las empanadillas pueden cocerse también en el horno.

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