Endibias con queso gorgonzola y huevas de trucha

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 endibias blancas
• 4 cogollos de lechuga
• 80 g. de queso gorgonzola
• 25 g. de huevas de trucha
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 dl. de nata líquida
• Sal Maldon
• Pimienta negra
• Zumo de 1/2 limón
• 40 g. de frutos secos

Elaboración:

• Lavar y cortar por la mitad las endibias y los cogollos de lechuga.
• En un recipiente mezclar el queso, la nata, el aceite, el zumo de limón y la pimienta.
• Disponer las endibias y los cogollos en los platos.
• Sazonar con la sal Maldon y salsear con la vinagreta de queso.
• Decorar con las huevas de trucha y los frutos secos.

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