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Endibias con queso gorgonzola y huevas de trucha
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 endibias blancas
- 4 cogollos de lechuga
- 80 g. de queso gorgonzola
- 25 g. de huevas de trucha
- 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 dl. de nata líquida
- Sal Maldon
- Pimienta negra
- Zumo de 1/2 limón
- 40 g. de frutos secos
Elaboración:
- Lavar y cortar por la mitad las endibias y los cogollos de lechuga.
- En un recipiente mezclar el queso, la nata, el aceite, el zumo de limón y la pimienta.
- Disponer las endibias y los cogollos en los platos.
- Sazonar con la sal Maldon y salsear con la vinagreta de queso.
- Decorar con las huevas de trucha y los frutos secos.
¿Sabías que...
La almendra es un fruto de origen asiático. Las hay dulces (aperitivo y condimento) y amargas (elaboración de licores). La almendra molida se usa mucho en la repostería tradicional árabe y andaluza. La almendra cocinada es típica de la cocina escandinava, africana e indonesia. En España se usa mucho en salsas y guisos tradicionales.
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