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Gambas al ajillo (4)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de gambas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Guindilla
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • En agua hirviendo con sal se introducen las gambas durante unos instantes, se dejan enfriar y se les quita la cabeza y la piel, aprovechando sólo las colas. Se colocan en cazuelitas de barro individuales sobre las que se pica ajo y guindilla, ésta según se desee, muy picante o poco. Sobre ellas se echa aceite muy caliente, se dejan unos minutos en el fogón hasta que los ajos estén dorados, y se sirven las gambas al ajillo hirviendo.

 

 

¿Sabías que...

Dentro del amplio grupo que constituyen las carnes de vacuno hay que distinguir entre ternera, vaca, buey y toro. Por su calidad, se consideran mejores las reses más jóvenes. Los ejemplares de mayor edad se emplean en preparaciones culinarias más específicas y suelen ser menos apreciados. Otros factores determinantes de la calidad de la carne son la raza del animal y la forma en que haya sido criado.


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