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Hojaldre de langostinos y espinacas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 planchas de hojaldre
  • 400 g. de espinacas
  • 16 langostinos cocidos y pelados
  • 50 g. de jamón serrano
  • 1 dl. de nata líquida
  • 60 g. de mantequilla
  • 1 chorrito de vino de Jerez
  • 1 huevo batido
  • Sal



Elaboración:

  • Poner a cocer las espinacas en abundante agua y sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y picarlas en trozos pequeños.
  • En una sartén, poner la mantequilla y saltear las espinacas y el jamón serrano picado.
  • Añadir el chorrito de jerez y la nata. Dejar reducir para que las espinacas queden ligadas.
  • Cortar 8 porciones de hojaldre de 15 x 15 cm. Poner 4 porciones sobre una placa de horno, llenar con la mitad de las espinacas, colocar los langostinos pelados, cubrir con el resto de las espinacas y tapar con el hojaldre restante.
  • Pintar con huevo y meter en el horno, a 175°C, durante 15 minutos aproximadamente.
  • Servir inmediatamente.

 

 


¿Sabías que...

En términos de cocina, escaldar es poner en agua hirviendo un alimento durante un período de tiempo breve, generalmente para ablandarlo o ayudar a pelarlo. Se escaldan, por ejemplo, los tomates para pelarlos antes de hacer una salsa.


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