Hojaldre de langostinos y espinacas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 planchas de hojaldre
• 400 g. de espinacas
• 16 langostinos cocidos y pelados
• 50 g. de jamón serrano
• 1 dl. de nata líquida
• 60 g. de mantequilla
• 1 chorrito de vino de Jerez
• 1 huevo batido
• Sal

Elaboración:

• Poner a cocer las espinacas en abundante agua y sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y picarlas en trozos pequeños.
• En una sartén, poner la mantequilla y saltear las espinacas y el jamón serrano picado.
• Añadir el chorrito de jerez y la nata. Dejar reducir para que las espinacas queden ligadas.
• Cortar 8 porciones de hojaldre de 15 x 15 cm. Poner 4 porciones sobre una placa de horno, llenar con la mitad de las espinacas, colocar los langostinos pelados, cubrir con el resto de las espinacas y tapar con el hojaldre restante.
• Pintar con huevo y meter en el horno, a 175°C, durante 15 minutos aproximadamente.
• Servir inmediatamente.

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