Migas de pastor

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de pan
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorizo pequeño
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• El día anterior a la preparación, dejar las migas de pan envueltas en un paño húmedo. Cortar en dados pequeños el chorizo. Echar la mitad del aceite en una sartén y freír el chorizo. Retirar el chorizo y reservar. Pasar los ajos por el aceite de la preparación anterior. Retirarlos y reservar. Completar el mismo aceite con el aceite restante e incorporar la cucharadita de pimentón. Remover. Echar las migas y remover. Añadir los dados de chorizo y los ajos, si se desea. Servir.

Esta es una receta de migas de pastor adecuada para personas que realizan gran actividad física.

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