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Milhojas de queso fresco y tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de queso de Burgos redondo
  • 4 tomates
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Tapenade de aceitunas negras
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • Cebollino picado



Elaboración:

  • Cortar los tomates y el queso de Burgos en rodajas finas. En el centro del plato, colocar una rodaja de queso, encima una de tomate, un poco de sal Maldon y una cucharadita de tapenade de aceitunas. Seguir haciendo capas hasta que tenga una altura de unos 5 centímetros. En un bol, montar el vinagre con el aceite de oliva. Rociar la milhojas de queso fresco y tomate con esta vinagreta y decorar con unas rodajas de aceituna y el cebollino.

 

No confundir el queso fresco con el queso light. Algunos quesos frescos aportan una dosis considerable de calorías.

 

 

¿Sabías que...

El bonito es un pescado azul primo hermano del atún, de considerable utilización en la industria conservera y de amplio uso fresco en Cantabria. Su pesca provoca constantes incidentes entre pescadores españoles y franceses.


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