Milhojas de queso fresco y tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de queso de Burgos redondo
• 4 tomates
• Sal Maldon
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de Jerez
• Tapenade de aceitunas negras
• 10 aceitunas negras deshuesadas
• Cebollino picado

Elaboración:

• Cortar los tomates y el queso de Burgos en rodajas finas. En el centro del plato, colocar una rodaja de queso, encima una de tomate, un poco de sal Maldon y una cucharadita de tapenade de aceitunas. Seguir haciendo capas hasta que tenga una altura de unos 5 centímetros. En un bol, montar el vinagre con el aceite de oliva. Rociar la milhojas de queso fresco y tomate con esta vinagreta y decorar con unas rodajas de aceituna y el cebollino.

No confundir el queso fresco con el queso light. Algunos quesos frescos aportan una dosis considerable de calorías.

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