Nidos de patata
Receta de nidos de patata en la categoría de entrantes.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de patatas
- 1/4 l. de leche
- 125 g. de mantequilla
- 2 huevos
- 100 g. de queso rallado
- 100 g. de salsa de tomate
- 100 g. de calabacín
- 50 g. de cebolleta
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Pelar y cortar las patatas en trozos grandes poniéndolas a cocer en un cazo cubiertas de agua con sal.
- Pasarlas por el chino y añadir la mantequilla derretida en la leche para obtener un puré.
- Cuando se haya templado el puré, añadir los huevos, la sal y la pimienta.
- Untar unos moldes tipo flaneras con aceite y darles forma de nidos.
- Hornear hasta que se doren un poco.
- Sofreír la cebolleta y el calabacín todo junto y añadir la salsa de tomate.
- Sacar los nidos del molde y rellenar con la fritada de cebolleta y calabacín.
- Espolvorear con el queso.
Estos nidos de patata los puedes rellenar de los ingredientes que más te gusten. Prueba con un nido de patata relleno de mollejas a la provenzal con unos pimientos del piquillo.
¿Sabías que...
Para evitar que las puntas de los cuchillos se estropeen, si no disponemos de un cuchillero de madera o magnético podemos clavar cada punta en un tapón de corcho.
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