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Pastel de queso y zanahoria

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de zanahorias
  • 300 g. de queso fresco
  • 2 cucharaditas de cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil



Elaboración:

  • Pelar y lavar las zanahorias. Trocearlas y cocerlas en agua con sal.
  • Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés. Dejar enfriar.
  • Una vez frío el puré, añadir el queso y remover bien.
  • Agregar el cebollino y el perejil picados y sazonar con sal y pimienta.
  • Verter la mezcla en un molde antiadherente y reservar en la nevera unas 3 horas, hasta el momento de servir.

 

Las zanahorias aportan dosis elevadas de carotenos y vitamina C.

 

 

¿Sabías que...

Las perdices no deben ser serenadas, es decir, colgadas al aire, por un espacio muy prolongado de tiempo después de muertas, y nunca más de dos o tres días. Si se serenan, es preciso vaciarlas previamente. Son más sabrosas cuando se trata de ejemplares jóvenes o mejor aún si son crías, llamadas entonces perdigones.


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