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Pastel de queso y zanahoria
Ingredientes
(para 4 personas):
- 600 g. de zanahorias
- 300 g. de queso fresco
- 2 cucharaditas de cebollino picado
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
Elaboración:
- Pelar y lavar las zanahorias. Trocearlas y cocerlas en agua con sal.
- Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés. Dejar enfriar.
- Una vez frío el puré, añadir el queso y remover bien.
- Agregar el cebollino y el perejil picados y sazonar con sal y pimienta.
- Verter la mezcla en un molde antiadherente y reservar en la nevera unas 3 horas, hasta el momento de servir.
Las zanahorias aportan dosis elevadas de carotenos y vitamina C.
¿Sabías que...
Las perdices no deben ser serenadas, es decir, colgadas al aire, por un espacio muy prolongado de tiempo después de muertas, y nunca más de dos o tres días. Si se serenan, es preciso vaciarlas previamente. Son más sabrosas cuando se trata de ejemplares jóvenes o mejor aún si son crías, llamadas entonces perdigones.
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