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Pimientos rellenos de setas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 pimientos del piquillo
  • 3/4 kg. de setas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa:
    • 4 pimientos del piquillo
    • 2 dientes de ajo
    • 100 g. de setas
    • 1 dl. de caldo
    • 1 dl. de nata



Elaboración:

  • Pasar cada pimiento por la plancha y a continuación reservar.
  • Saltear los dientes de ajo picados muy finos con un poco de aceite de oliva, añadir las setas fileteadas y dejar que se hagan unos minutos.
  • Rellenar los pimientos con las setas y colocados en una fuente de horno.
  • Para la salsa, saltear el ajo picado con los pimientos y las setas. Añadir el caldo y la nata. Cocer 3 minutos. Triturar y pasar por el chino.
  • Servir los pimientos y salsear.

 

El pimiento del piquillo aporta una cantidad elevada de vitamina C.

 

 

¿Sabías que...

La trucha es un pez de agua dulce que pertenece a la familia de los salmónidos, aunque son numerosas las diferencias que la distinguen del salmón: su carne, que es mucho menos grasa que la de éste, su delgado cuerpo, su alta cola, su recta aleta caudal y su cabeza menos alargada. Generalmente, presenta un color grisáceo o verdoso con mucho brillo.


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