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Salteado de alcachofas y gambas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 alcachofas cocidas
  • 2 alcachofas crudas
  • 12 gambas
  • 2 chalotas
  • 20 g. de mantequilla
  • 1/2 dl. de aceite de oliva virgen
  • 1 dl. de vino blanco
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta blanca



Elaboración:

  • Limpiar las alcachofas crudas y cortarlas en láminas. Cortar por la mitad las alcachofas cocidas.
  • Calentar en un cazo el aceite y el vino.
  • Añadir a esta mezcla las alcachofas, las chalotas y la mantequilla.
  • Cuando haya reducido el vino, agregar las gambas y saltear 2 minutos más.
  • Servir añadiendo perejil picado.

 

 

¿Sabías que...

Para que las patatas fritas con antelación resulten igual de sabrosas que recién hechas, se fríen tapadas a fuego lento. Cuando estén tiernas se retiran del aceite y se reservan tapadas.


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