Setas con aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de setas
• 4 aguacates maduros
• 75 g. de mantequilla
• 200 g. de nueces picadas
• 1 tazón de salsa rosa
• Sal

Elaboración:

• Las setas, una vez limpias y troceadas, se rehogan en una sartén con la mantequilla. Cuando estén tiernas, se retiran del fuego y se dejan enfriar. En un recipiente aparte se ponen la salsa rosa, las nueces picadas y las setas, se mezcla todo bien y se sazona de sal. Los aguacates se pelan, se cortan al medio y se les quita el hueso, rellenando los huecos con el preparado anterior. Las setas con aguacate han de servirse de inmediato para que el aguacate no adquiera un color oscuro.

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