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Setas con aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de setas
  • 4 aguacates maduros
  • 75 g. de mantequilla
  • 200 g. de nueces picadas
  • 1 tazón de salsa rosa
  • Sal



Elaboración:

  • Las setas, una vez limpias y troceadas, se rehogan en una sartén con la mantequilla. Cuando estén tiernas, se retiran del fuego y se dejan enfriar. En un recipiente aparte se ponen la salsa rosa, las nueces picadas y las setas, se mezcla todo bien y se sazona de sal. Los aguacates se pelan, se cortan al medio y se les quita el hueso, rellenando los huecos con el preparado anterior. Las setas con aguacate han de servirse de inmediato para que el aguacate no adquiera un color oscuro.

 

 


¿Sabías que...

Para desalar las anchoas, podemos dejarlas unas horas en remojo en leche fría.


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