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Setas con aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de setas
  • 4 aguacates maduros
  • 75 g. de mantequilla
  • 200 g. de nueces picadas
  • 1 tazón de salsa rosa
  • Sal



Elaboración:

  • Las setas, una vez limpias y troceadas, se rehogan en una sartén con la mantequilla. Cuando estén tiernas, se retiran del fuego y se dejan enfriar. En un recipiente aparte se ponen la salsa rosa, las nueces picadas y las setas, se mezcla todo bien y se sazona de sal. Los aguacates se pelan, se cortan al medio y se les quita el hueso, rellenando los huecos con el preparado anterior. Las setas con aguacate han de servirse de inmediato para que el aguacate no adquiera un color oscuro.

 

 

¿Sabías que...

La mayor parte de la bollería se basa en la masa de levadura. Aun cuando su elaboración es muy parecida a la del pan, conviene seguir algunas normas para confeccionarla del mejor modo. La harina para elaborar bollería ha de ser de trigo, ya que esta masa necesita fuerza y elasticidad. Además, debe trabajarse mucho con las manos a fin de que se desprenda de la mesa y de las propias manos. Al contrario de lo que sucede con la del hojaldre, la masa de levadura hay que manipularla bien, golpeándola contra el mármol o la superficie sobre la que se amase para que adquiera elasticidad.


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