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Tigres

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de mejillones
  • Tabasco
  • 200 g. de gambas peladas
  • 50 g. de harina
  • 1/2 cebolla
  • 50 g. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche
  • Pan rallado
  • Huevos para rebozar
  • Sal
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Cocer los mejillones y vaciarlos.
  • Cocer las gambas.
  • Cortar las gambas y los mejillones en trocitos muy pequeños.
  • Dorar la cebolla en la mantequilla.
  • Añadir la harina y remover.
  • Añadir la leche sin dejar de remover.
  • Una vez espesa la bechamel añadir el mejillón y la gamba troceada.
  • Rellenar las conchas de los mejillones.
  • Rebozar las conchas en harina, huevo y pan rallado.
  • Freírlos, escurrirlos y listos para servir.

 

Si haces los tigres con mejillones pequeños, no hace falta que los trocees, pueden ir enteros y te ahorrarás trabajo. Puedes añadir al sofrito un poco de pimiento verde troceado que le aportará un sabor estupendo.

 

 

¿Sabías que...

Para formar mediaslunas, cuando la masa haya fermentado, se estira con un rodillo pastelero hasta dejarla fina y delgada. Después, se cortan unas tiras anchas de masa y éstas a su vez en triángulos. Se enrollan las porciones de masa empezando por la parte ancha o base del triángulo y doblando luego los extremos un poco hacia dentro, hasta obtener la forma típica de las mediaslunas.


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