Tigres

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de mejillones
• Tabasco
• 200 g. de gambas peladas
• 50 g. de harina
• 1/2 cebolla
• 50 g. de mantequilla
• 1/2 l. de leche
• Pan rallado
• Huevos para rebozar
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Cocer los mejillones y vaciarlos.
• Cocer las gambas.
• Cortar las gambas y los mejillones en trocitos muy pequeños.
• Dorar la cebolla en la mantequilla.
• Añadir la harina y remover.
• Añadir la leche sin dejar de remover.
• Una vez espesa la bechamel añadir el mejillón y la gamba troceada.
• Rellenar las conchas de los mejillones.
• Rebozar las conchas en harina, huevo y pan rallado.
• Freírlos, escurrirlos y listos para servir.

Si haces los tigres con mejillones pequeños, no hace falta que los trocees, pueden ir enteros y te ahorrarás trabajo. Puedes añadir al sofrito un poco de pimiento verde troceado que le aportará un sabor estupendo.

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