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Albóndiga
Significado de albóndiga en nuestro glosario de recetas de cocina.
Albóndiga: Cada una de las bolas, de tres o cuatro centímetros de diámetro, que se preparan con carne o pescado picado muy menudo, mezclado con pan rallado y huevo batido y condimentado, que se comen fritas o guisadas.
¿Sabías que...
La mostaza en grano o molida se conserva igual que el resto de las especias: dentro de un tarro hermético y aislada de la luz y la humedad. Si preparamos en casa crema de mostaza, una vez fermentada hay que consumirla; sin embargo, la de elaboración industrial, si está bien cerrada, se conserva un par de meses en el frigorífico. No hay que calentarla, ya que perdería su aroma. Si es en grano, deberemos añadirla a las salsas siempre al final.