Búsqueda personalizada


Asado

Significado de asado en nuestro glosario de recetas de cocina.



Asado: Carne asada. Forma de cocción empleada en general para piezas de carne, aves, caza y pescados de gran tamaño.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar carne envuelta en hojaldre se extiende éste sobre una superficie lisa, dejándolo fino, y se forma un rectángulo alargado o bien se divide en dos rectángulos más pequeños. La carne ha de estar rehogada antes de envolverla con el hojaldre. A continuación, y cuando la pieza de carne haya enfriado un poco, se coloca sobre el hojaldre y se envuelve con él. Se hacen unos agujeritos en la masa para que salga el vapor que se forma al asarse. Con unas tiras de hojaldre se adorna la carne envuelta y se mete en el horno el tiempo indicado para que se dore.


Temas relacionados