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Bearnesa

Significado de bearnesa en nuestro glosario de recetas de cocina.



Bearnesa: Salsa caliente que se prepara con mantequilla, huevo, vino blanco, etc. y que se sirve para acompañar carnes y pescados asados en la parrilla, moluscos y espárragos, entre otros alimentos.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar mermeladas y confituras, las frutas deben tener un grado similar de madurez y estar muy sanas. También es necesario tener en cuenta el recipiente donde se van a cocer, el cual debe ser amplio pues la fruta aumenta mucho al hervir y corre peligro de derramarse.


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