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Bechamel

Significado de bechamel en nuestro glosario de recetas de cocina.



Bechamel: Salsa muy utilizada en nuestra cocina, que se elabora con leche, mantequilla o aceite y harina.

 

 

¿Sabías que...

Las cremas deben prepararse en cazos de superfice antiadherente. Cuando estén en su punto, se trasladan a otro recipiente para que enfríen y se les agregan tres o cuatro pizcas de mantequilla. De este modo se evita la formación de una tela o nata que sería difícil de quitar, removiendo además con frecuencia con una cuchara de madera, que se dejará metida en la crema mientras enfría.


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