Bechamel
Significado de bechamel en nuestro glosario de recetas de cocina.
Bechamel: Salsa muy utilizada en nuestra cocina, que se elabora con leche, mantequilla o aceite y harina.
¿Sabías que...
Para asar en bolsa el pescado, limpio y sazonado de sal, se introduce en una bolsa especial para asar, añadiéndole verduras picadas (cebolla, zanahoria, ajo, puerro, etc.), hierbas aromáticas y un poco de sal y pimienta. Se puede añadir, si se desea, un poco de caldo, leche, vino o agua, aunque no es necesario ya que el pescado al cocer suelta algo de líquido. La bolsa se cierra y se le hacen varios agujeros. A continuación, se introduce el pescado en el horno, dejándolo cocer entre 15 y 20 minutos, según el tamaño de la pieza. Cuando esté cocido, se extrae de la bolsa y se sirve acompañado de las verduras.
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