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Bouquet-garni

Significado de bouquet-garni en nuestro glosario de recetas de cocina.



Bouquet-garni: Con esta expresión francesa, algo así como “ramillete de guarnición”, se denomina a un conjunto de hierbas aromáticas que se utilizan a la vez, incorporadas normalmente en un ramito atado con un hilo que suele llevar una o dos hojas secas de laurel, una ramita de tomillo y dos o tres de perejil.

 

 

¿Sabías que...

Las espinacas, las zanahorias y los guisantes demasiado cocidos pueden reutilizarse preparando un puré rico y cremoso. Lo único que hay que hacer es picar las verduras en la trituradora y añadir una o dos raciones de crema de leche, dependerá de la cantidad de verdura. Así obtendremos un puré con una textura y un sabor suaves.


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