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Bouquet-garni
Significado de bouquet-garni en nuestro glosario de recetas de cocina.
Bouquet-garni: Con esta expresión francesa, algo así como “ramillete de guarnición”, se denomina a un conjunto de hierbas aromáticas que se utilizan a la vez, incorporadas normalmente en un ramito atado con un hilo que suele llevar una o dos hojas secas de laurel, una ramita de tomillo y dos o tres de perejil.
¿Sabías que...
En términos de cocina, escaldar es poner en agua hirviendo un alimento durante un período de tiempo breve, generalmente para ablandarlo o ayudar a pelarlo. Se escaldan, por ejemplo, los tomates para pelarlos antes de hacer una salsa.
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