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Brandada

Significado de brandada en nuestro glosario de recetas de cocina.



Brandada: Modo de preparar el bacalao en el que el pescado queda como una pasta similar a un puré de patatas.

 

 

¿Sabías que...

Procedente de América, la alubia blanca, de la que existen diversas especies con sus propias denominaciones de origen, es una variedad de la judia común. Es de color blanco cremoso, aplastada y grande. Normalmente, en los guisos puede sustituirse por alubias de otras clases.


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