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Brazo de gitano

Significado de brazo de gitano en nuestro glosario de recetas de cocina.



Brazo de gitano: Capa delgada de bizcocho con crema, chocolate o mermeladas que se enrolla en forma de cilindro.

 

 

¿Sabías que...

Para limpiar el pulpo, es preciso lavarlo mucho, frotándolo mientras se enjuaga. Se le quitan una bolsa amarilla que lleva en su interior, la boca y los ojos. Con el mazo del mortero se machacan bien las ventosas, para que suelten las posibles arenas que pudieran tener. Después, se mete varias veces en agua, frotándolo nuevamente hasta que esté limpio del todo.


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