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Bridar

Significado de bridar en nuestro glosario de recetas de cocina.



Bridar: Recoger y atar las alas y los muslos de las aves con una aguja especial para que no pierdan su forma al cocer.

 

 

¿Sabías que...

Las gambas más conocidas entre nosotros son la blanca y la rosada. La primera suele ser de menor tamaño y con un color blanquecino que se torna rosa al cocer, siendo su carne menos sabrosa que la de la gamba rosada. Los ejemplares más deliciosos, y también los de mayor tamaño, son los de la gamba rosada hembra.


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